粽子市场“晋”味飘香

端午节到了，粽子作为节日主角，在消费市场“C”位出道。各大生产厂家使出浑身解数，不断在包装与口味上推陈出新。记者走访(zǒufǎng)市场时注意到，山西老陈醋粽、沙棘(shājí)蜜枣粽、太行黑(hēi)猪肉粽等以山西特产为原料(yuánliào)的粽子“晋(jìn)”味十足，是舌尖上的美味，也是文化传承与创新发展碰撞出的火花，吸引着消费者的目光。 节日将至，市内各个大型商超里粽子占据一席之地，各种礼盒让(ràng)人眼花缭乱。记者(jìzhě)走进紧临滨河东路的某超市，一股“晋”风扑面而来，几款极具山西特色的粽子礼盒抓人眼球，不仅因其鲜艳的包装(bāozhuāng)，其独特的口味，令人(lìngrén)遐想无限。一款绿色礼盒内含江米山楂、沙棘蜜枣、黄米(huángmǐ)凉糕(liánggāo)以及老陈醋4种口味，原料均为具有代表性的山西特产，辨识度高。 “不敢想象老陈醋(lǎochéncù)和粽子相遇(xiāngyù)会产生怎样的奇妙口感，但我想尝尝鲜。”“00后”市民江姚拿起一盒山西(shānxī)老陈醋粽仔细看起来，她看到“营养成分表”中配料为江米、贡枣（蜜饯）、山西老陈醋≥10%、饮用水。“估计是酸甜口，绝对(juéduì)的‘山西味’，就它了(le)。”江姚愿意为这款创意美食买单。 在记者驻足的半个小时里，不少消费者看到这些地域特色(tèsè)浓郁的粽子忍不住会停下脚步了解一番，一方面对其独特口味感兴趣，另一方面，对粽子文化内涵想探究。“这种把地方特产融入(róngrù)传统美食的创意(chuàngyì)，比单纯卖商品更有意义。”正在挑选粽子礼盒的市民(shìmín)马先生准备以此作为馈赠外地亲友(qīnyǒu)的佳品，送上一份特别的节日心意。 品尝美食的同时体味地域文化，不失为一种美妙的感觉。业内人士(yènèirénshì)告诉(gàosù)记者，传统美食的创新突围，是机遇与(yǔ)挑战并存。综观今年的粽子市场，口味奇葩，小龙虾、五花肉、螺蛳粉、黑松露(lù)……林林总总，让人脑洞大开。 晋式粽子也是不断突围，太行黑猪肉(zhūròu)、山西(shānxī)老陈醋、经典酱肉、黄米凉糕等皆可入料，生产厂商(chǎngshāng)的创新举动为传统节令美食注入了新的生命力。 但是，这些口味新奇的粽子，满足消费者猎奇心理的同时(tóngshí)，要避免营销噱头(xuétou)的误区，需平衡创新(chuàngxīn)与传承，让传统美食既焕发活力，承载节日的仪式感，又守住文化根基与底蕴。 记者 李晓琳(lǐxiǎolín) 文/摄 太原晚报